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抚远江鱼有哪些?这里最全鱼类大全

作者: 来源: 日期:2019/3/8 14:46:58 人气:0 标签:

抚远是中国淡水鱼品种最全,产量最多的地方."中国淡水鱼都"名副其实!鱼类共有20科105种,以盛产鲟鱼,鳇鱼,大马哈鱼,"三花五罗"等名优特鱼而闻名于世,是国家命名的"中国鲟鳇鱼之乡","中国大马哈鱼之乡".


在抚远因鱼的种类太多,故而编了一句话,叫"三花五罗十八子七十二杂鱼"好记易懂.其中又以"三花五罗一岛子"为上品.乌苏里船歌降央卓玛 - 金色的诱惑。以下为"三花五罗"中的"三花"

鳌花:也是鳜鱼.也有人称桂鱼,不过在抚远鳌花就是鳌花,桂鱼就是桂鱼,虽然长相差不多,但其价钱是差之千里!


鳊花:也叫长春鱼,开江之初,很难见到此鱼,天气渐暖才会出现!

烤鯿花鱼


鲫花(吉花):有人称季花勾,也有人叫花季勾,开江时几乎就能见到此鱼,(也有不少鱼贩子将它当做虫虫鱼来卖,这里纠正一下)


以下为"三花五罗中"的五罗

哲罗:五罗中的头一罗,也叫哲罗鲑.世界稀有冷水鱼之一,大型肉食鱼.也是高寒地区的特产.此鱼即使在抚远也难得一见啊.可见其稀有程度~!


法罗:大名三角鲂,长的象鳊花鱼,但比鳊花鱼稍宽,属大型鱼,但比哲罗体型小,最大能长十斤左右.


雅罗:前两罗为大型鱼,后三罗为小型鱼,雅罗鱼个头小,但肉质非常好!


胡罗:又称胡罗子,非常小的一种鱼,适合炸,酱焖.味道非常不错,抚远夏季常见的一种鱼.


同罗:这鱼怎么看起来长的都象"山鳌花"不知道是不是一种鱼!"三花五罗"认识完之后,下边我们来认识一下"十八子"!


首先是比较出名的"岛子"

1 岛子:岛子,又叫白鱼,学名翘嘴红鲌。不过本人可是知道在抚远地区,小的白鱼叫岛子,二斤往上的叫白鱼.清蒸白鱼,可是我们抚远接待客人的上乘菜肴。


2 七里浮子:学名鲟鱼,也叫七里.此鱼全身上下都能食用,骨刺都是脆骨,就连鱼头都能嚼着吃.野生纯江的七里可是非常贵的,由其是雌性!记得当年2000元/斤,不过现在能大量养殖了,故而野生的价格也是下降了许多!


3 嘎牙子:学名黄颡鱼,中间这个字念sang,三声音.酱焖嘎牙子的味道是非常鲜美的,此鱼的价格在抚远一般为20-30元/斤.


4 牛尾吧子:此鱼和嘎牙子非常象,有很大一部分人认为就是一种鱼,其实还是有分别的.嘎牙子成鱼个头没有牛尾吧子成鱼大,且牛尾吧子鱼尾部较细长.嘴略小!牛尾吧子鱼酱焖味道也是非常鲜美的.


5 鲤拐子:这个就是鲤鱼,不过在我们当地,只有小的鲤鱼叫鲤拐子,也是很不值钱的,但是三斤往上的就叫鲤鱼了.抚远比较出名的吃法为:一鱼两吃!满网的鲤鱼掩饰不住心中喜悦!哈哈哈。抚远名菜~生鱼


6 草根子:也叫草鱼棒子.长相类似鲤鱼,但较鲤鱼体型长些.此鱼肉多刺少,适合拌生鱼,氽鱼丸子,生鱼片等等,价格较鲤鱼便宜一些!


7 鲫瓜子:就是鲫鱼.嗯....鲫鱼的味道真不是盖的,价格也不贵.


8 鲢子:抚远有白鲢和花鲢区别,长相似胖头,但又不是胖头鱼!开江初期很少见.夏季较多,价格便宜!


9 鲶鱼球子: 就是鲶鱼啦.此鱼炖茄子,据说能撑死老爷子,不信可以试下!


10 柳根子:学名拉氏鳗.个头小,可炸,酱焖.开江初即可见,为杂鱼类!


11 船钉子:这鱼可能就因为它的长相才起的这个名吧.此鱼的价格在抚远常年不掉价,一般不低于20元/斤.主要吃法为干炸.


12 沙姑鲈子:学名葛氏鲈.长相极似船钉子鱼,对于不识鱼者很难分辨出来,此鱼尾段较短,且肚皮较薄,价格不及船钉子鱼,但多数鱼贩子将其与船钉子鱼混卖,再次纠正!


13 泥鳅垢子:就是泥鳅鱼啦!可炖豆腐,或酱焖!


14 白漂子:又叫白条,开江时节,很容易见到.个头小价格便宜.


15 麦穗子:学名麦穗鱼,个头小,一般用来炸酱吃!


16 黑鱼棒子:抚远人称黑鱼,长的有点象蟒蛇.头大,肉细嫩,适合鱼肉沾汁食用,或生鱼片!


17 扁担勾子:此鱼和泥鳅是一个种类,但是较泥鳅个头较细小,一般都是酱焖着吃.


18 狗鱼棒子:也叫黑斑狗鱼,开江初季容易见到,价格较贵,鱼肉细嫩,可氽鱼丸子,生鱼片,拌生鱼.


其实对于"十八子"可能就是个概称,因为根本不止这些,比如还有:斑鳟子,七星子,细鳞子,黄姑子,红眼瞪子,红尾吧梢子,山鲤子,青根棒子,等等....


 除了这些之外,还有一些比较常见的:

鳇鱼:又称达氏鳇.抚远最珍贵的鱼之一.不是一般人能消费得起的!


怀头:长的很象一头大鲶鱼.大的上百斤,肉质一般,在抚远一般此鱼都被做成了鱼松( 俗称鱼毛子).


胖头鱼:形似白鲢.头比较大,鱼肉质鲜美.

                               

老头鱼:抚远一年四季均有此鱼,和酱老头鱼菜


雅里红:开江初期此鱼非常多,价格较便宜。


虫虫鱼:重唇鱼,小名为虫虫.抚远名鱼,肉质鲜嫩,价格较高.几十元每斤不等.


鳡条鱼:大型鱼,大的几十多斤,身体细长,肉多刺少,适合生鱼片,氽鱼丸子!


黄瓜香:个头较小,并且自身带有一种黄瓜的气味,故而名叫"黄瓜香"


银鱼:这种鱼原来在抚远不太常见,不过最近这几年却是多了起来,全身通体透明,并且也非常美味,炸着吃,炸酱吃均可!


板黄鱼:一年四季均有此鱼,体型小,肉质厚,非常适合炸着吃,并且价格长年不贵.


红尾:形似白鱼,但尾吧后有一半是红色的,此鱼清蒸,红焖均是上等佳肴!


大马哈鱼:大马哈鱼是回游性鱼,它们是:"海里生,江里死",在江里出生海里长大,四年性成熟后又返回江里甩子繁衍最后死在江中,完成一个生命的轮回。大马哈鱼是鲑鱼的一种,肉色粉红,肉质鲜美,鱼卵更是因营养丰富而堪称饮食佳品.

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